獲れたての金目鯛を じっくりと燻した 当館だけのメニュー さざえや鯛、烏賊など魚介のスープとバターが絶妙の相性。熱々でどうぞ。 依田家は、天目山の残党としてこの地に落ちのび、江戸時代を大庄屋として過ごしたのでございます。 仲秋の名月に、一族郎党が集まり往時をしのんだと言われるゆかりのある桶寿司でございます。

〜伊豆産〜 〜松崎産〜 脂ののったアジの干物です。 伊豆の天草を使用した本物の寒天。しっかりとした歯ごたえ、芳醇な天草の香りが特徴です。 とれたての魚から作られる出来立てのはんぺん。季節ごと２種類の味覚をお楽しみいただけます。 〜ホテル〜 〜伊豆産〜 ホテル敷地内で収穫される明日葉です。採れたての明日葉をさっぱりお浸しでどうぞ。 珍味しったか貝のお味噌汁です。磯のかおりがふわりと立ち上がる伊豆ならではのお味噌汁。熱々をお召し上がりください。

〜南伊豆産〜 〜南伊豆産〜 〜西伊豆漁港産〜 〜西伊豆漁港〜 伊勢海老は、伊豆（静岡県）、房総半島（千葉県）、伊勢志摩（三重県）、で獲れます。房総半島が１位、伊勢志摩が2位、伊豆は3位です。伊勢海老は勇ましい格好や、真っ赤な色、長い髭と曲がった腰の姿が、長寿のシンボルで、お祭りでは神社にも奉納されます。 全国的に有名な西伊豆の金目鯛は抜群に脂ののった大きな金目鯛の肉厚な身の旨みを存分にお楽しみください。 キビナゴはＤＨＡやＥＰＡなどの不飽和脂肪酸を多く含むことから、近年は健康食品としての人気が高いです。刺身のツルッとした舌触り、シャキッとした歯ごたえは一度食べたら忘れられない逸品です。 伊豆近海で獲れる魚は地金目や平金目、アオリイカ、わらさ、めじな等様々。 他ではなかなか食べられない味も楽しめ、まさに伊豆を堪能できます。

〜松崎町〜 〜松崎町・天城山〜 〜ホテル〜 通年清らかな湧水に育まれた、松崎町池代のわさび。ご夕食ではお客様にその場で摩り下ろして召し上がっていただきます。ピリリと辛い本物のわさびがお刺身の味を引き立てます。 天城山で育った山菜。独特の苦味や風味があり、旬の採れたての山菜は本当においしいものです。 宿の敷地内では健康パワーたっぷりの明日葉を育てております。 当館の庭園には竹林が広がり、春になると竹の子が元気に顔を出します。朝掘りの竹の子はお刺身でも食せるくらい新鮮で柔らか。